Name: كبة بلبن
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: برغل ناعم; لحم مفروم ناعم; بصل; بهارات كبة; ملح; فلفل أسود; سمن نباتي; لحم مفروم خشن; بصل مفروم; صنوبر; لبن زبادي; نشاء ذرة; بيض; كزبرة خضراء; ثوم

Ingredients

برغل ناعم

Not in store

Order via App Sell this product?

لحم مفروم ناعم

Makhzn MnBaladna €12.00 Available

Open in App

بصل

Not in store

Order via App Sell this product?

بهارات كبة

Makhzn MnBaladna €1.99 Available

Open in App

ملح

Not in store

Order via App Sell this product?

فلفل أسود

Not in store

Order via App Sell this product?

سمن نباتي

Makhzn MnBaladna €4.89 Available

Open in App

لحم مفروم خشن

Makhzn MnBaladna €12.00 Available

Open in App

بصل مفروم

Not in store

Order via App Sell this product?

صنوبر

Not in store

Order via App Sell this product?

لبن زبادي

Not in store

Order via App Sell this product?

نشاء ذرة

Not in store

Order via App Sell this product?

بيض

Not in store

Order via App Sell this product?

كزبرة خضراء

Makhzn MnBaladna €2.99 Available

Open in App

ثوم

Not in store

Order via App Sell this product?

Preparation Method

نغسل البرغل الناعم جيداً وننقعه بالماء الفاتر لمدة 15 دقيقة حتى يلين، ثم نصفيه جيداً من الماء.

في محضرة الطعام، نضع اللحم المفروم الناعم مع البرغل المنقوع والبصل والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبة. نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار، نضع السمن النباتي ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. نضيف اللحم المفروم الخشن ونقلب حتى ينضج. نضيف الملح والفلفل الأسود والصنوبر ونخلط جيداً. نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد.

نأخذ كمية صغيرة من عجينة الكبة بحجم حبة الجوز، نعمل حفرة في وسطها بإصبعنا، ثم نحشيها بملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها جيداً ونشكلها بشكل بيضاوي أو كروي. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

في قدر عميق، نضع اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر في اتجاه واحد حتى لا يتكتل. نضيف النشاء المذاب بقليل من الماء والبيض ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ويصبح كثيفاً.

نضيف الكبة المحشوة بحذر إلى اللبن المغلي ونتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الكبة تماماً.

في مقلاة صغيرة، نحمي القليل من السمن النباتي ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يذهب رائحته. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب لثواني.

نسكب خليط الثوم والكزبرة فوق الكبة باللبن ونحرك بلطف. نقدم كبة بلبن ساخنة مع الأرز أو الخبز.